潟の恵と共に生きる術を教えてくれた父なる湖　八郎潟。

かつて八郎潟では、帆に風をうたせて進む「うたせ舟」を用いてシラウオやワカサギ漁が行われていました。

​風を帆いっぱいに受けて静かに、そして力強く網を引くその姿は、今なお我々に力を与えてくれます。

うたせ舟のように、人々の思いや時代の風を受け止めて、皆さんと共に空間を創り上げていきたい。

そんな想いを込めて、「うたせ」​を店名としました。